Zenato
Amarone della Valpolicella Classico
- Nota no Vivino
- 4,4 (61.368 avaliações)
- Menor preço no Mercado Livre
- R$ 926,00 preço de 30/10, entre 1 loja
- Histórico de preço
- Nenhuma queda ainda.
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Ficha técnica
- Uvas
- Corte predominante de Corvina (cerca de 80%), com Rondinella (cerca de 10%) e pequenas parcelas de Oseleta e Croatina (cerca de 5% cada), variedades típicas da Valpolicella Classica. fonte [1] [2]
- Solo
- Solo predominantemente calcário/argiloso, com presença significativa de fragmentos de rocha (esqueleto pedregoso). fonte [1] [2]
- Altitude
- Vinhedos em terreno de colina em Sant'Ambrogio di Valpolicella, entre aproximadamente 300 e 350 metros de altitude. fonte [1] [2]
- Amadurecimento
- Amadurecimento mínimo de 36 meses em grandes tonéis de carvalho (o produtor cita carvalho de origem eslavônia/esloveno), seguido de um período adicional de afinamento em garrafa antes do lançamento no mercado. fonte [1] [2]
- Temperatura de serviço
- Recomenda-se servir a cerca de 18°C, abrindo a garrafa aproximadamente uma hora antes de servir. fonte [1]
História
A vinícola Zenato foi fundada em 1960 por Sergio Zenato e sua esposa, Carla, em San Benedetto di Lugana, às margens do Lago di Garda, onde a família construiu reputação com vinhos brancos da uva Trebbiano di Lugana. Nos anos 1990, Sergio expandiu os negócios para a Valpolicella Classica, adquirindo terras na propriedade Costalunga, em Sant'Ambrogio, onde passou a produzir também o Amarone. Sergio Zenato morreu em julho de 2008, aos 73 anos, e a vinícola passou a ser conduzida por sua esposa e pelos filhos Alberto e Nadia. fonte [1] [2]
Vinhedo e solo
As uvas vêm da propriedade Costalunga, em Sant'Ambrogio di Valpolicella, área colinosa da Valpolicella Classica, com exposição sudeste (e, segundo algumas fontes, também sudoeste) e solo calcário rico em fragmentos de rocha. fonte [1] [2] [3]
Vinificação e amadurecimento
As uvas são colhidas manualmente, entre meados de setembro e meados de outubro, com seleção cuidadosa dos cachos. Passam de três a quatro meses secando em caixas em sótão de passagem ventilado (técnica de appassimento), antes de serem prensadas. A maceração sobre as cascas dura de 15 a 20 dias, em temperaturas entre 23°C e 25°C, seguida de amadurecimento mínimo de 36 meses em tonéis de carvalho e posterior afinamento em garrafa. fonte [1] [2]
Notas de degustação
Visual: Cor vermelho intenso, que evolui para tons de granada com o envelhecimento.
Olfato: Aromas elegantes e especiados, com notas de cereja, cereja marasca, frutas secas, cassis, trufa e chocolate.
Paladar: Paladar aveludado e envolvente, rico e complexo, com final longo e persistente.
Harmonização
Combina bem com carnes assadas ou grelhadas, caça e queijos maduros; também pode ser apreciado sozinho, fora das refeições. fonte [1]