San Marzano
60 Sessantanni Old Vines Primitivo di Manduria
- Nota no Vivino
- 4,5 (119.371 avaliações)
- Menor preço no Mercado Livre
- R$ 239,00 preço de 30/10, entre 9 lojas
- Histórico de preço
- Nenhuma queda ainda.
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Ficha técnica
- Uvas
- 100% Primitivo, de vinhas antigas com pelo menos 60 anos, conduzidas no sistema tradicional de alberello da Puglia. fonte [1] [2]
- Solo
- Solo residual de coloração vermelha (terra rossa), de textura fina, rico em óxido de ferro, com subsolo predominantemente calcário e baixa fertilidade, o que naturalmente limita a produtividade das vinhas. fonte [1] [2]
- Clima
- Clima mediterrâneo, quente e ensolarado, marcado por períodos de seca e pela ação do Scirocco, vento quente e seco vindo do norte da África que ajuda a manter insetos e fungos sob controle. fonte [1] [2]
- Amadurecimento
- Amadurecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, após fermentação malolática em tanques de aço inoxidável. fonte [1] [2] [3]
- Temperatura de serviço
- Entre 16°C e 20°C, segundo as fontes consultadas (18°C na ficha da própria vinícola; 18-20°C em uma loja especializada; 16-18°C em outra). fonte [1] [2] [3]
- Potencial de guarda
- Boa capacidade de guarda; para a safra 2020, estimativa de consumo entre 2024 e 2032. fonte [1]
História
A Cantine San Marzano foi fundada em 1962 por 19 viticultores de San Marzano di San Giuseppe, na província de Taranto, que decidiram se unir em cooperativa. O rótulo Sessantanni nasceu da aquisição de um vinhedo de cerca de 40 hectares com vinhas de alberello já então com mais de sessenta anos, posteriormente rebatizado de 'Valle del Sessantanni' (vale dos sessenta anos). O vinho se tornou um dos rótulos mais emblemáticos da vinícola e ajudou a projetar o Primitivo di Manduria no cenário internacional. fonte [1] [2] [3] [4]
Vinhedo e solo
As uvas vêm de vinhedos antigos nos municípios de San Marzano e Sava, na província de Taranto (Salento), região central da denominação Primitivo di Manduria. As vinhas, com pelo menos 60 anos, são conduzidas em alberello (vaso baixo, sem fios), técnica tradicional da Puglia que protege os cachos do sol intenso e limita naturalmente a produtividade a cerca de 3.000 kg/ha. O vinho nasceu da compra de um vinhedo de cerca de 40 hectares com essas vinhas centenárias, área depois batizada de 'Valle del Sessantanni'. fonte [1] [2] [3]
Vinificação e amadurecimento
A colheita é manual, realizada na segunda quinzena de setembro. A fermentação ocorre em fermentadores rotativos, a temperatura controlada entre 24°C e 26°C, por cerca de 10 a 15 dias, seguida de fermentação malolática em tanques de aço inox. O vinho amadurece depois por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano. fonte [1] [2]
Notas de degustação
Visual: Vermelho rubi intenso, com tonalidade profunda.
Olfato: Aromas amplos, complexos e frutados, com notas de ameixa e cereja em compota, além de toques especiados de tabaco e, em algumas descrições, vanilia e couro.
Paladar: Boca cheia, macia e equilibrada, com taninos nobres e elegantes; final longo, com notas de cacau, café e vanilia.
Harmonização
Carnes vermelhas e caça, primeiros pratos ricos (como massas com ragu), e também é indicado como vinho de meditação. fonte [1] [2]