Tommasi
Amarone della Valpolicella Classico
- Nota no Vivino
- 4,3 (96.678 avaliações)
- Menor preço no Mercado Livre
- R$ 599,00 preço de 30/10, entre 2 lojas
- Histórico de preço
- Nenhuma queda ainda.
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Ficha técnica
- Uvas
- Corte de Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta. fonte [1]
- Solo
- O vinhedo Conca d'Oro tem solo calcário, com presença de esqueleto (cascalho) e calcário ativo, características associadas a aromas florais, finura e longevidade do vinho. fonte [1]
- Clima
- Microclima particular da zona clássica da Valpolicella, resultado da combinação de boa insolação e da brisa constante proveniente do Lago di Garda, fatores que o produtor considera difíceis de reproduzir em outras áreas da região. fonte [1]
- Amadurecimento
- Amadurecimento de 3 anos em grandes barris (botti) de carvalho da Eslavônia, de 35 hl. fonte [1]
- Temperatura de serviço
- 18 °C. fonte [1]
- Potencial de guarda
- Vinho com boa capacidade de evolução em garrafa, especialmente os provenientes do vinhedo Conca d'Oro; o produtor sugere guardar mais de uma garrafa para uma degustação vertical anos ou décadas depois. fonte [1]
História
A Tommasi é uma vinícola familiar da Valpolicella fundada em 1902, quando Giacomo Tommasi adquiriu um pequeno vinhedo na zona de Pedemonte, na Valpolicella Classica. O Amarone della Valpolicella Classico é apresentado pela própria vinícola como seu vinho mais representativo, ligado à tradição local do appassimento das uvas. fonte [1] [2]
Vinhedo e solo
As uvas vêm de vinhedos nas colinas da Valpolicella Classica, especialmente dos crus La Groletta e Conca d'Oro. La Groletta tem exposição favorável ao sol e recebe a brisa constante do Lago di Garda, resultando em vinhos de estrutura marcada e elegância; o vinhedo está em processo de conversão para cultivo orgânico. Conca d'Oro, por sua vez, tem solo calcário com esqueleto, propício a aromas florais, finura e maior potencial de guarda. fonte [1]
Vinificação e amadurecimento
As uvas são colhidas e selecionadas manualmente e passam por appassimento de cerca de 3 meses em fruttaio bem ventilado, seguindo a tradição local de secagem sobre esteiras (arele) por até 100 dias. A fermentação ocorre em tanques de aço por cerca de 25 dias, a temperaturas entre 25 e 30 °C, seguida de 3 anos de amadurecimento em grandes barris de carvalho da Eslavônia (botti de 35 hl). O vinho tem 15% de teor alcoólico. fonte [1]
Notas de degustação
Visual: Vermelho rubi intenso e profundo, com reflexos granada.
Olfato: Aromas de frutas em compota/álcool, especiarias amargas, pimenta-preta, alcaçuz e cacau, com notas complementares de café (moca), ervas silvestres, amarena e ameixa cozida.
Paladar: Boca intensa, de grande estrutura e potência, com fruta madura suntuosa e final seco e agradavelmente sinuoso.
fonte [1]
Harmonização
Caça de pena e de pelo, carnes vermelhas e queijos de longa maturação. fonte [1]