El Enemigo
Cabernet Franc
- Nota no Vivino
- 4,3 (65.309 avaliações)
- Menor preço no Mercado Livre
- R$ 124,90 preço de 30/10, entre 31 lojas
- Histórico de preço
- Nenhuma queda ainda.
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Ficha técnica
- Solo
- Solo calcário e pedregoso, típico de Gualtallary. fonte [1]
- Altitude
- Vinhedo em Gualtallary, Tupungato, a aproximadamente 1.400 a 1.480 metros de altitude. fonte [1] [2]
- Amadurecimento
- Cerca de 16 meses em barricas de carvalho francês, sendo aproximadamente 20% delas novas. fonte [1] [2]
- Temperatura de serviço
- Entre 16°C e 18°C. fonte [1]
História
El Enemigo é o projeto do enólogo Alejandro Vigil (também enólogo-chefe da Catena Zapata) em parceria com Adrianna Catena. O nome, que significa 'o inimigo', remete à ideia de uma batalha interior que define o caráter de cada pessoa, refletindo a filosofia da marca de respeitar a tradição vitivinícola ao mesmo tempo em que rompe com convenções. Vigil é reconhecido como um dos maiores especialistas argentinos em Cabernet Franc. fonte [1] [2]
Vinhedo e solo
As uvas vêm de um vinhedo de alta densidade em Gualtallary, distrito de Tupungato, no Valle de Uco (Mendoza), a cerca de 1.400 a 1.480 metros de altitude, em solo calcário e pedregoso típico da região de altitude do Valle de Uco. fonte [1] [2]
Vinificação e amadurecimento
A colheita é feita em cinco passagens pelo vinhedo e a vinificação utiliza levedura indígena. O Cabernet Franc e o Malbec passam por fermentação alcoólica e maceração antes de serem amadurecidos por cerca de 16 meses em barricas de carvalho francês, das quais aproximadamente 20% são novas. fonte [1] [2]
Notas de degustação
Visual: Cor rubi com reflexos violáceos.
Olfato: Aromas de ameixa, framboesa, groselha e cassis, com notas de pimenta-do-reino, cravo e folha de tabaco.
Paladar: Na boca traz notas de cedro e baunilha, com corpo médio, taninos suaves, boa estrutura e final persistente.
fonte [1]
Harmonização
Harmoniza bem com carnes grelhadas ou defumadas, cordeiro, carnes de caça, ensopados e preparos com berinjela. fonte [1] [2]