Catena
D.V. Catena Cabernet - Malbec
- Nota no Vivino
- 4,3 (132.148 avaliações)
- Menor preço no Mercado Livre
- R$ 484,03 preço de 31/10, entre 1 loja
- Histórico de preço
- Nenhuma queda ainda.
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Ficha técnica
- Solo
- O vinhedo Angélica (Malbec) fica perto de um antigo leito de rio, com camada superficial de cascalho fino, solo franco (loam) e argila sobre subsolo de pedras arredondadas de origem aluvial. O vinhedo La Pirámide (Cabernet Sauvignon) tem solo aluvial franco-argiloso, com cerca de 30% de argila na camada superior, também sobre pedras aluviais arredondadas. fonte [1] [2]
- Altitude
- O lote de Malbec vem do vinhedo Angélica, em Lunlunta (Maipú), a cerca de 920 m de altitude; o lote de Cabernet Sauvignon vem do vinhedo La Pirámide, em Agrelo (Luján de Cuyo), a cerca de 950 m. fonte [1] [2]
- Clima
- Nos dois vinhedos de origem o clima é de altitude, com dias quentes e noites frias: em Angélica a temperatura média fica perto de 16°C com amplitude térmica de 13,5°C, e em La Pirámide a média é de cerca de 15°C com amplitude de 13,6°C. fonte [1] [2]
- Amadurecimento
- Envelhece por 16 meses em barricas de carvalho, sendo 90% francês (30% delas novas) e 10% americano novo. fonte [1] [2]
- Temperatura de serviço
- Recomenda-se servir entre 16°C e 18°C. fonte [1]
- Potencial de guarda
- Pode ser guardado por até 10 anos, segundo listagem comercial do próprio mercado argentino do produtor. fonte [1]
História
A Bodega Catena Zapata tem origem em 1902, quando o imigrante italiano Nicola Catena plantou seu primeiro vinhedo de Malbec em Mendoza. O filho Domingo ampliou os vinhedos da família, e o neto Nicolás Catena Zapata assumiu o comando em 1985, após um período como pesquisador visitante em Berkeley que o aproximou dos vinhos finos da Califórnia. A partir disso, Nicolás concentrou a empresa em vinhos finos e se tornou pioneiro na exportação de vinho argentino de qualidade, lançando o primeiro Catena Malbec em 1994 a partir do vinhedo Angélica — justamente a origem do Malbec usado neste corte. fonte [1]
Vinhedo e solo
O corte reúne uvas de dois vinhedos históricos da Catena em Mendoza: o Malbec vem de Angélica, em Lunlunta (Maipú), plantado por volta de 1930 e batizado em homenagem à mãe de Nicolás Catena Zapata; o Cabernet Sauvignon vem de La Pirámide, em Agrelo (Luján de Cuyo), vinhedo plantado em 1983 que também cerca a sede da vinícola. fonte [1] [2] [3]
Vinificação e amadurecimento
A fermentação usa levedura selecionada, com temperatura máxima controlada em 29°C ao longo de cerca de 12 dias, e maceração total de 29 dias. Depois disso, o vinho amadurece por 16 meses em barricas, majoritariamente de carvalho francês (parte nova) complementadas por carvalho americano novo. fonte [1] [2]
Notas de degustação
Visual: Cor vermelha profunda, com reflexos violáceos claros.
Olfato: Aroma concentrado, com o lado especiado típico do Cabernet Sauvignon somado a notas de amora madura do Malbec; a passagem por carvalho acrescenta toques de baunilha, tabaco e licor.
Paladar: Entrada adocicada e frutada, que evolui para especiarias mais complexas e madeira, terminando longo, com taninos redondos e macios.
fonte [1]
Harmonização
O próprio produtor recomenda harmonizar com carnes vermelhas, caça e pratos de sabor mais intenso; listagens de varejo também sugerem carnes grelhadas, como picanha, e cordeiro assado. fonte [1] [2]