Cartuxa
Évora Colheita Tinto
- Nota no Vivino
- 4,3 (77.982 avaliações)
- Menor preço no Mercado Livre
- R$ 250,00 preço de 31/10, entre 40 lojas
- Histórico de preço
- Nenhuma queda ainda.
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Ficha técnica
- Uvas
- Lote de Alicante Bouschet, Trincadeira e Aragonez, uvas provenientes das vinhas próprias da Fundação Eugénio de Almeida. fonte [1] [2]
- Solo
- Solos graníticos e xistosos, pobres e bem drenados, que obrigam as videiras a enraizar profundamente, concentrando aroma e estrutura nas uvas. fonte [1] [2]
- Clima
- Clima mediterrânico continental, com verões longos e quentes e invernos frios e secos; a grande amplitude térmica entre dia e noite durante a maturação ajuda a preservar a acidez natural das uvas. fonte [1]
História
O nome do vinho presta homenagem aos monges cartuxos que viveram em oração no Mosteiro de Santa Maria Scala Coeli, erguido entre 1587 e 1598 na Quinta de Valbom, perto de Évora, terreno cultivado desde 1517 pelos jesuítas. Em 1871 a família Eugénio de Almeida adquiriu as propriedades abandonadas e começou a restaurá-las, instalando a adega no antigo refeitório jesuíta. Em 1963, Vasco Maria Eugénio de Almeida criou a Fundação Eugénio de Almeida, que reinveste a receita da venda de vinhos e azeite em projetos culturais, educativos e sociais em Évora. Os vinhos Cartuxa, como os conhecemos hoje, foram produzidos pela primeira vez em 1986. fonte [1] [2] [3]
Vinhedo e solo
A Fundação Eugénio de Almeida cultiva mais de 650 hectares de vinha própria distribuídos por quatro propriedades nos arredores de Évora, no Alentejo: Pinheiros, Casito, Álamo da Horta e Quinta de Valbom. As castas tintas usadas neste vinho, Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet, crescem nesses solos graníticos, incluindo parcelas mais antigas da Fundação. fonte [1]
Vinificação e amadurecimento
As uvas são colhidas no ponto ideal de maturação, desengaçadas e ligeiramente esmagadas. Cada casta fermenta separadamente em cubas de inox a cerca de 27°C, seguida de uma maceração pós-fermentativa prolongada, que confere cor, textura e persistência ao vinho. Depois segue para estágio em carvalho francês e, por fim, em garrafa, nas caves do mosteiro. fonte [1]
Notas de degustação
Visual: Cor vermelho granada.
Olfato: Aromas frutados que combinam as características das diferentes castas do lote.
Paladar: Boca macia e encorpada, com boa estrutura e um sabor persistente e complexo.
Harmonização
Combina bem com carnes vermelhas e massas. fonte [1]