Austin Hope
Austin Hope Cabernet Sauvignon
- Nota no Vivino
- 4,5 (80.857 avaliações)
- Menor preço no Mercado Livre
- R$ 1.290,00 preço de 31/10, entre 4 lojas
- Histórico de preço
- Nenhuma queda ainda.
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Ficha técnica
- Uvas
- 100% Cabernet Sauvignon. fonte [1]
- Solo
- Os vinhedos de Paso Robles de onde vem este Cabernet assentam sobre solos calcários e de calcário/leito marinho antigo, misturados a rocha-mãe desagregada e cascalho; a vinícola busca propositalmente parcelas mais pedregosas para esta uva. fonte [1]
- Clima
- Paso Robles tem clima de influência marítima, com dias quentes e ensolarados e noites frescas; a vinícola compara o microclima de seus vinhedos ao do Vale do Ródano, na França, e ao do distrito de Rutherford, em Napa. fonte [1]
- Amadurecimento
- Os lotes são vinificados e amadurecidos separadamente por no mínimo 11 meses em carvalho francês (aproximadamente 10% novo, 25% usado uma vez e 65% usado de duas a três vezes). Depois da montagem do corte final, o vinho passa por mais 2 a 3 meses em carvalho francês, com maior proporção de madeira nova (cerca de 75% nova e 25% usada uma vez). fonte [1] [2]
- Temperatura de serviço
- A vinícola recomenda servir este Cabernet Sauvignon entre 57 e 58°F (cerca de 14°C), pouco abaixo da faixa geral de 60°F sugerida para cabernets, e aconselha decantar o vinho antes de servir. fonte [1]
- Potencial de guarda
- Pode ser consumido desde o lançamento, mas tende a evoluir bem por vários anos em garrafa; uma degustação da safra 2020 indicou boa perspectiva de guarda até 2030 ou mais. fonte [1]
História
A Hope Family Wines foi fundada em 1978 em Paso Robles por Chuck Hope, que levou a família para a região para plantar o primeiro vinhedo. Seu filho, Austin Hope, hoje presidente e enólogo da vinícola, criou o rótulo que leva seu nome em 2000, cinco anos depois de assumir a direção do negócio familiar. O Cabernet Sauvignon da marca já foi citado duas vezes como um dos Top 10 Wine of the Year pela revista Wine Enthusiast, e a vinícola foi eleita American Winery of the Year pela mesma publicação em 2022. fonte [1]
Vinhedo e solo
A família Hope cultiva uvas em Paso Robles há mais de três décadas. As uvas deste Cabernet vêm de vinhedos já maduros, plantados em alta densidade e conduzidos para baixa produção por planta, com manejo sustentável, buscando parcelas de solo mais pedregoso dentro da região. fonte [1] [2]
Vinificação e amadurecimento
Cada lote de uvas fermenta separadamente em tanques de aço inoxidável, por cerca de 10 a 14 dias, com maceração e remontagens controladas para extrair cor e taninos. Depois, os lotes amadurecem individualmente em barricas de carvalho francês por pelo menos 11 meses antes de serem reunidos no corte final, que segue envelhecendo por mais alguns meses em barricas com maior proporção de carvalho novo. fonte [1] [2]
Notas de degustação
Olfato: Aromas de amora bem madura, cereja suculenta, notas de baunilha e um toque de manteiga tostada/caramelizada.
Paladar: Boca concentrada em frutas negras e framboesa madura, com cassis especiado e toques de chocolate amargo; o conjunto é intenso porém equilibrado, com taninos bem controlados.
Harmonização
Harmoniza bem com carnes bovinas, como um bom steak. fonte [1]