Antinori
Villa Antinori Chianti Classico Riserva
- Nota no Vivino
- 4,0 (55.316 avaliações)
- Menor preço no Mercado Livre
- R$ 240,56 preço de 30/10, entre 3 lojas
- Histórico de preço
- Nenhuma queda ainda.
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Ficha técnica
- Potencial de guarda
- Pode ser apreciado já no lançamento, mas tem fôlego para evoluir em garrafa por vários anos; uma importadora (Millesima), referindo-se à safra 2022, estima boa evolução até por volta de 2039. fonte [1]
História
O rótulo Villa Antinori nasceu em 1928, criado pelo Marchese Niccolò Antinori como um Chianti Classico pensado para envelhecer bem. Em 1931 a família lançou também uma versão branca, feita de Trebbiano, à qual se somou uma pequena parte de Chardonnay a partir dos anos 1980. A versão atual da Riserva foi reinterpretada depois que a família passou a vinificar na moderna cantina Antinori nel Chianti Classico, em Bargino (San Casciano Val di Pesa). fonte [1]
Vinhedo e solo
A vinificação é centrada na cantina Antinori nel Chianti Classico, em Bargino, San Casciano Val di Pesa (região de Chianti Classico, na Toscana). Os vinhedos que rodeiam essa cantina são plantados majoritariamente com Sangiovese, acompanhado de variedades tradicionais toscanas como Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Malvasia Nera e Mammolo, além de uma pequena área de Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. fonte [1]
Vinificação e amadurecimento
As uvas são desengaçadas e levemente esmagadas, fermentando em tanques de aço inox a 28–30 °C, com maceração sobre as cascas de cerca de 10 a 14 dias e controle mecânico cuidadoso. O Sangiovese passa pela fermentação malolática em aço inox, enquanto alguns lotes das variedades complementares a fazem em barricas de segundo e terceiro uso. Depois da mistura dos lotes, o vinho envelhece em carvalho — principalmente em recipientes de grande formato, com uma parte em barriques — antes de ser engarrafado. fonte [1]
Notas de degustação
Visual: Cor rubi intensa.
Olfato: Aromas de cereja tipo marasca, laranja cristalizada, vanilla, açúcar glacê, pétalas de rosa, malva, alcaçuz, madeira de cedro e caramelo (descrição da própria Antinori para a safra 2023).
Paladar: Entrada rica e envolvente, com boa estrutura e equilíbrio; taninos descritos como doces, saborosos e sedosos; final longo e com energia, com notas agradáveis de madeira tostada (boisé).
fonte [1]
Harmonização
Harmoniza bem com carnes vermelhas grelhadas ou assadas (boi e cordeiro), caça (javali, cervo, faisão), massas com ragu de carne, ensopados de cozimento lento e queijos duros curados, como o pecorino. Também é citado com costeletas de cordeiro grelhadas e ossobuco. fonte [1] [2]