Antinori
Tignanello
- Nota no Vivino
- 4,5 (182.096 avaliações)
- Menor preço no Mercado Livre
- R$ 1.991,09 preço de 31/10, entre 5 lojas
- Histórico de preço
- Nenhuma queda ainda.
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Ficha técnica
- Uvas
- Corte à base de Sangiovese, complementado por Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc; as proporções exatas de cada uva variam de uma safra para outra. fonte [1]
- Solo
- Solos calcários de origem marinha do período Plioceno, com presença de alberese (marga calcária) e galestro (marga xistosa). fonte [1] [2]
- Clima
- A região, no coração do Chianti Classico entre os vales dos rios Greve e Pesa, tem dias quentes e noites mais frescas ao longo da estação de maturação, com amplitude térmica expressiva que ajuda a preservar acidez e aromas nas uvas. fonte [1]
- Amadurecimento
- Cerca de 13 meses em barricas pequenas, em sua maioria novas, de carvalho francês com uma pequena parcela de carvalho húngaro, com a fermentação malolática ocorrendo nessas barricas. Depois do estágio em madeira, o vinho passa por mais 12 meses de refinamento em garrafa antes de ser lançado. fonte [1] [2]
História
O vinho leva o nome do vinhedo homônimo da família Antinori. A primeira safra foi engarrafada em 1970/1971, ainda como Chianti Classico Riserva; a partir da safra de 1971 passou a ser classificado como vino da tavola da Toscana, abandonando as regras da denominação para incorporar Cabernet. As uvas brancas foram eliminadas do corte em 1975, e a composição com Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc que se mantém até hoje foi fixada a partir da safra de 1982. Por desafiar as regras do Chianti da época, o Tignanello se tornou um dos vinhos pioneiros do movimento que ficou conhecido como "Super Tuscan". O rótulo, ainda em uso, foi desenhado por Silvio Coppola em 1974 para o lançamento da safra 1971. O vinho só é produzido em safras consideradas favoráveis, não tendo sido engarrafado em 1972, 1973, 1974, 1976, 1984, 1992 e 2002. fonte [1]
Vinhedo e solo
O Tignanello é produzido exclusivamente com uvas do vinhedo homônimo, de cerca de 77 hectares, pertencente à Tenuta Tignanello da família Antinori, no coração do Chianti Classico, em colinas suaves entre os vales dos rios Greve e Pesa, a cerca de 30 km ao sul de Florença. As vinhas ficam entre 350 e 400 metros de altitude, em solos calcários de origem marinha do período Plioceno, com presença de alberese (marga calcária) e galestro (marga xistosa). fonte [1] [2]
Vinificação e amadurecimento
A fermentação ocorre em tanques de formato tronco-cônico, com maceração sobre as cascas para preservar os aromas, extrair cor e obter taninos macios; as decisões de trasfega são tomadas após provas e análises diárias rigorosas. Terminada essa etapa, o vinho é transferido para barricas pequenas, onde ocorre a fermentação malolática. Em seguida, o vinho envelhece cerca de 13 meses em barricas majoritariamente novas de carvalho francês, com uma pequena parte de carvalho húngaro — os lotes são amadurecidos separadamente e depois reunidos — antes de passar por mais 12 meses de estágio em garrafa. fonte [1] [2]
Notas de degustação
Visual: Vermelho rubi intenso.
Olfato: Aromas de cereja madura, romã e laranja, acompanhados de notas florais de hibisco e violeta, além de especiarias doces, cacau, grafite, pimenta-branca e cranberry.
Paladar: Entrada precisa, meio de boca suculento e volumoso, com taninos sedosos e macios; final longo e saboroso, com notas de laranja-sanguínea e avelã torrada.
fonte [1]
Harmonização
Harmoniza bem com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como a bistecca alla fiorentina, pratos de caça e braseados, cordeiro assado, massas com ragus mais robustos (como pappardelle ao javali) e queijos maturados. fonte [1] [2]