Opus One
Opus One
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Ficha técnica
- Uvas
- Corte da safra 2022: 80% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 6,5% Cabernet Franc, 5% Merlot e 0,5% Malbec. fonte [1] [2]
- Solo
- Os vinhedos ficam majoritariamente na porção mais a oeste da AVA de Oakville, aos pés das montanhas Mayacamas, sobre solos aluviais ricos em cascalho, areia e argila. Mais próximo ao rio Napa, o cascalho diminui e predominam argila e silte mais finos, com maior retenção de água. fonte [1] [2]
- Clima
- A região de Oakville, no Vale do Napa, tem clima mediterrâneo moderado pela proximidade da Baía de San Pablo: neblina matinal e brisas que ajudam a equilibrar o calor dos dias de verão durante a maturação das uvas. fonte [1]
- Amadurecimento
- Aproximadamente 18 meses em barris novos de carvalho francês (dados referentes à safra 2022). fonte [1] [2]
- Temperatura de serviço
- Servir entre 16°C e 18°C. fonte [1]
História
Opus One nasceu da parceria entre o Barão Philippe de Rothschild (Château Mouton Rothschild, Bordeaux) e o produtor californiano Robert Mondavi, que se conheceram por volta de 1970 e formalizaram a joint venture no final dos anos 1970. A primeira safra, de 1979, foi inicialmente comercializada sob o nome 'Napamedoc', rebatizado Opus One em 1982. Entre 1989 e 1991 foi construída a vinícola própria em Oakville, de arquitetura marcante, de onde saiu a primeira safra vinificada já na nova casa (1991). Após a Constellation Brands adquirir a Robert Mondavi Winery em 2004, a Rothschild negociou manter o controle sobre marketing, vinhedo e administração do projeto. Desde 1993 a propriedade também produz um segundo vinho, o Overture. fonte [1] [2]
Vinhedo e solo
A propriedade está no coração de Oakville, no Vale do Napa, com cerca de 69 hectares de vinhedo cultivados ao redor da vinícola, incluindo parcelas dentro da histórica área de To Kalon. O manejo é adaptado bloco a bloco e ovelhas pastam entre as fileiras como parte das práticas de agricultura regenerativa da propriedade. fonte [1] [2]
Vinificação e amadurecimento
Na safra 2022, a colheita começou de forma antecipada em 24 de agosto por causa do calor, iniciando pelo Merlot. Após a fermentação, o vinho passou por cerca de 20 dias de maceração em contato com as cascas para extrair cor e sabor, seguidos de amadurecimento de 18 meses em barris novos de carvalho francês antes do corte final do blend. fonte [1] [2]
Notas de degustação
Visual: Cor rubi profundo com reflexos arroxeados, por vezes descrita como granada-púrpura (safra 2022).
Olfato: Aromas de frutas escuras como mirtilo e cassis, pétalas de rosa secas, notas de oliva, cedro, grafite e um toque de caixa de cigarros (safra 2022).
Paladar: Boca de corpo potente e taninos firmes, com frutas vermelhas, cacau e toque de casca de laranja fresca; final longo e elegante, com notas de pedra molhada, vanilla e um leve café (safra 2022).
Harmonização
Harmoniza bem com carnes grelhadas (como filé ao molho de vinho tinto), cordeiro com alecrim, risoto de cogumelos e trufas, massas com ragu, queijos e também pratos mais delicados como vieiras com purê de couve-flor. fonte [1] [2]