Emiliana
Coyam
- Nota no Vivino
- 4,2 (45.781 avaliações)
- Menor preço no Mercado Livre
- R$ 282,00 preço de 31/10, entre 14 lojas
- Histórico de preço
- Nenhuma queda ainda.
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Ficha técnica
- Uvas
- O corte é um field blend que muda a cada colheita; na safra 2022 (ficha da SAQ) a composição informada foi 40% Syrah, 7% Grenache, 5% Cabernet Sauvignon e 48% de outras castas, com Carménère costumando liderar a mistura em outras safras segundo revendedores especializados. fonte [1] [2]
- Altitude
- O vinhedo Los Robles, de onde vem a maior parte da uva, está a cerca de 245 metros de altitude, em um contraforte montanhoso próximo a Lo Moscoso, no Valle de Colchagua. fonte [1]
- Clima
- A propriedade de Los Robles, relativamente isolada dentro do Valle de Colchagua, tem clima de características mediterrâneas. fonte [1]
- Amadurecimento
- Na safra 2022, o Coyam amadureceu por 13 meses em barricas de carvalho, sendo cerca de 80% francês e 20% americano; a colheita é manual, com dupla seleção de cachos, e o vinho não passa por filtragem antes do engarrafamento. fonte [1] [2]
- Temperatura de serviço
- Recomenda-se servir entre 16°C e 18°C. fonte [1]
História
O Coyam é o rótulo mais emblemático da Emiliana, vinícola chilena que se desligou do grupo Concha y Toro em 1987, mas que ainda pertence majoritariamente à família Guilisasti. A conversão para a viticultura orgânica começou em 1998, por iniciativa de José Guilisasti e com apoio do enólogo Álvaro Espinoza; a Emiliana foi certificada orgânica em 2001, mesmo ano do primeiro lançamento do Coyam, que desde a origem também segue práticas biodinâmicas. O nome do vinho remete às florestas nativas de carvalhos (coyam, em mapudungun) que rodeiam o vinhedo Los Robles. fonte [1] [2]
Vinhedo e solo
As uvas do Coyam vêm principalmente do vinhedo Los Robles, propriedade isolada da Emiliana no Valle de Colchagua, a cerca de 245 metros de altitude em um contraforte próximo a Lo Moscoso. A região tem clima de influência mediterrânea, e os solos combinam origem vulcânica (granito, andesito, basalto e riolito) com depósitos aluviais do rio Tinguiririca, resultando em texturas entre franco-argilosa e franco-arenosa. fonte [1] [2]
Vinificação e amadurecimento
A uva é colhida manualmente com dupla seleção de cachos e vinificada por variedade antes da montagem do corte final. O vinho não é filtrado e, na safra 2022, amadureceu por 13 meses em barricas de carvalho, cerca de 80% francês e 20% americano; em outras safras a Emiliana também utiliza foudres e concreto como parte do envelhecimento. fonte [1] [2]
Notas de degustação
Visual: Cor vermelho-rubi profunda, com reflexos tendendo ao framboesa na borda.
Olfato: Aromas de frutas negras como ameixa e amora, ervas mediterrâneas frescas (alecrim e lavanda), especiarias, notas de moca e grafite, segundo a própria Emiliana.
Paladar: Boca de textura sedosa, volume médio, taninos elegantes e final longo e frutado, conforme descrição da própria vinícola.
Harmonização
Harmoniza com carnes vermelhas, carnes de caça e queijos maturados; sugestões específicas incluem bife ao molho de cogumelos e cordeiro grelhado com alho e alecrim. fonte [1] [2]