Almaviva
Almaviva
- Nota no Vivino
- 4,6 (56.367 avaliações)
- Menor preço no Mercado Livre
- R$ 1.199,99 preço de 30/10, entre 7 lojas
- Histórico de preço
- Nenhuma queda ainda.
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Ficha técnica
- Uvas
- Corte de castas bordalesas com predominância de Cabernet Sauvignon, complementado por Carménère, Cabernet Franc e Petit Verdot (em algumas safras também Merlot). Na safra 2024, o corte foi de 70% Cabernet Sauvignon, 24% Carménère, 4% Cabernet Franc e 2% Petit Verdot; as proporções variam a cada ano. fonte [1]
- Solo
- Solos aluviais, rochosos e pobres: até cerca de 50 cm de profundidade predomina argila franca, seguida por areia franca, cascalho e pedras arredondadas. Essa estrutura garante boa drenagem, confere mineralidade e resulta em pH mais baixo. fonte [1]
- Altitude
- O vinhedo está a cerca de 650 metros de altitude, ao pé da Cordilheira dos Andes. fonte [1]
- Amadurecimento
- Após a fermentação, o vinho é transferido por gravidade para barricas novas de carvalho francês, onde passa cerca de 10 meses no Grand Chai e depois mais 6 a 8 meses no Second Year Chai. Na safra 2024, o amadurecimento total foi de 18 meses, com 76% de barricas novas. fonte [1] [2]
- Temperatura de serviço
- Recomenda-se servir entre 16°C e 18°C. fonte [1]
História
A Almaviva nasceu em 1997 de uma parceria entre a Baronesa Philippine de Rothschild (Baron Philippe de Rothschild S.A.) e Eduardo Guilisasti Tagle, da Viña Concha y Toro, com o objetivo de criar um vinho franco-chileno. A primeira safra foi lançada em 1998, com repercussão internacional imediata, sob supervisão técnica conjunta dos dois sócios. Atualmente a condução do projeto está com Philippe Sereys de Rothschild (e os irmãos Julien e Camille) do lado francês, e com Rafael Guilisasti Gana do lado chileno, que sucedeu Alfonso Larraín Santa María. A vinícola foi a primeira no Chile a adotar o conceito francês de 'Château', reunindo terroir próprio, vinícola exclusiva e equipe técnica dedicada a um único vinho. O nome e o rótulo homenageiam a peça 'O Casamento de Fígaro', de Beaumarchais. fonte [1]
Vinhedo e solo
O vinhedo da Almaviva ocupa 65 hectares exclusivos em Puente Alto, na parte mais alta do Vale do Maipo, na margem norte do Rio Maipo e ao pé da Cordilheira dos Andes, a cerca de 650 metros de altitude. Por estar na porção mais elevada do vale, é uma das áreas mais frias da região, com clima mediterrâneo semiárido e grande amplitude térmica entre dia e noite durante a maturação das uvas. fonte [1]
Vinificação e amadurecimento
As uvas são colhidas em caixas rasas e selecionadas manualmente, cacho a cacho e depois grão a grão. Na sala de vinificação, com tanques de aço inoxidável, o mosto é resfriado para maceração a frio antes de ser aquecido para a fermentação alcoólica e a maceração final. A fermentação malolática ocorre de forma espontânea, antes ou pouco depois de o vinho ser transferido por gravidade para barricas novas de carvalho francês. O vinho de prensa, obtido com prensas de cesto, é incorporado em pequena proporção ao corte final. O amadurecimento segue em duas etapas: cerca de 10 meses no Grand Chai e mais 6 a 8 meses no Second Year Chai, antes da clarificação com clara de ovo e do engarrafamento. fonte [1]
Notas de degustação
Visual: Na safra 2024, a cor é rubi escuro, intenso e opaco.
Olfato: Na safra 2024, o aroma é descrito como fresco, elegante e complexo, com frutas negras maduras (como cassis e amora) e notas delicadas de incenso, cedro, chão de floresta e especiarias suaves.
Paladar: Na safra 2024, a boca mostra equilíbrio entre volume e elegância, com frescor e boa maturação; os taninos são redondos, polidos e de textura aveludada.
fonte [1]
Harmonização
Harmoniza bem com carnes em geral, queijos e massas. fonte [1]