Perrier-Jouët
Grand Brut Champagne
- Nota no Vivino
- 4,2 (52.764 avaliações)
- Menor preço no Mercado Livre
- R$ 350,00 preço de 31/10, entre 20 lojas
- Histórico de preço
- Nenhuma queda ainda.
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Ficha técnica
- Uvas
- Corte de aproximadamente 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier e 20% Chardonnay, complementado por vinhos de reserva de safras anteriores (cerca de 12% a 20% do total). fonte [1] [2]
- Amadurecimento
- Elaborado com cerca de 50 crus e uma parcela de vinhos de reserva para manter a consistência do estilo da casa entre as safras. O vinho passa por um período mínimo de envelhecimento sobre as borras de pelo menos 2 anos nas adegas da casa antes do degorgement. fonte [1] [2]
- Temperatura de serviço
- Entre 7°C e 9°C, temperatura em que seus aromas e sabores se revelam melhor, segundo a ficha técnica do produtor. fonte [1]
História
A casa Perrier-Jouët foi fundada em 1811, em Épernay, por Pierre-Nicolas Perrier e Rose-Adélaïde Jouët. Ao longo do século XIX, consolidou sua reputação sob a liderança de Charles, filho do casal fundador. Em 1950 a Mumm adquiriu participação majoritária na casa, que posteriormente passou pela Allied Domecq até ser incorporada ao grupo Pernod Ricard, atual proprietário. A sede permanece na Avenue de Champagne, em Épernay. fonte [1]
Vinhedo e solo
O corte do Grand Brut reúne uvas de cerca de 50 crus diferentes da região de Champagne: a Chardonnay vem de vinhedos de destaque na Côte des Blancs (como Chouilly, Avize e Cramant); a Pinot Noir, principalmente da Montagne de Reims (Verzy, Verzenay e Ambonnay), com contribuição também da Vallée de la Marne e de crus da Aube, como Les Riceys; e a Pinot Meunier vem sobretudo da Vallée de la Marne (Dizy e Damery). fonte [1] [2]
Vinificação e amadurecimento
O Grand Brut é montado a partir de cerca de 50 crus diferentes, somados a uma parcela de vinhos de reserva de safras anteriores, de forma a manter a identidade e o equilíbrio do estilo da casa ano após ano, mesmo com as variações climáticas de cada colheita. A dosagem fica entre 8 e 11 g/L, variando conforme a safra-base, e o vinho envelhece sobre as borras por pelo menos 2 anos antes do degorgement. fonte [1]
Notas de degustação
Visual: Cor amarelo-dourada brilhante e límpida, com reflexos esverdeados, de intensidade média e aspecto cintilante, com bolhas finas e persistentes.
Olfato: Aromas florais delicados, com notas de maçã, pera e abacaxi, além de frutas brancas frescas como pêssego branco e lichia, com leve toque cremoso e amanteigado.
Paladar: Boca fresca e equilibrada, com acidez marcante e mineral, bolhas cremosas e final untuoso e prolongado, com notas de cereja-ameixa, bergamota e frutas florais, encerrando com retrogosto levemente adocicado.
Harmonização
Harmoniza bem como aperitivo e também acompanha carpaccio de peixe, carnes brancas e pratos com molhos cremosos. fonte [1]