Ornellaia

Bolgheri Superiore

Tinto · Bolgheri Superiore, Itália

Nota no Vivino: 4,6 (60.868 avaliações)
Menor preço no Mercado Livre: R$ 2.473,80 preço de 30/10, entre 2 lojas
Histórico de preço: Nenhuma queda ainda.

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Ficha técnica

Uvas: Corte predominantemente de Cabernet Sauvignon e Merlot, com participação menor de Cabernet Franc e Petit Verdot. Na safra 2020, por exemplo, o corte foi de 50% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 13% Cabernet Franc e 5% Petit Verdot — a proporção varia a cada ano. fonte [1] [2]
Solo: Solos de origem marinha, aluvial e vulcânica: parte da propriedade já esteve sob o mar Mediterrâneo, deixando areia, margas e fósseis marinhos; em cotas um pouco mais altas aparecem argila e seixos calcários de tamanhos variados. fonte [1]
Altitude: Os vinhedos do estate ficam entre 50 e 120 metros de altitude, em encostas com declive de 5° a 20°. fonte [1]
Clima: Clima mediterrâneo costeiro, na faixa entre Bolgheri e o mar Tirreno; a brisa marinha refresca os vinhedos no verão, suavizando o calor típico da Toscana, e a vegetação mediterrânea de mata e arbustos envolve as parcelas voltadas majoritariamente a sudoeste, em direção ao mar. fonte [1] [2]
Amadurecimento: Amadurecimento de cerca de 18 meses em barricas de carvalho (225 litros), com parte dos tonéis novos e parte já usados; a fermentação malolática ocorre dentro das próprias barricas antes do envelhecimento. fonte [1] [2]
Temperatura de serviço: Servir entre 16°C e 18°C, de preferência decantado com antecedência (cerca de 1 a 2 horas, dependendo da idade do vinho). fonte [1]
Potencial de guarda: Vinho com grande potencial de guarda: costuma precisar de cerca de 5 a 7 anos para integrar os taninos e pode atingir o auge entre 8 e 25 anos após o lançamento, quando bem armazenado. fonte [1]

História

A propriedade foi criada no início dos anos 1980 por Lodovico Antinori, com os primeiros vinhedos plantados em 1981 e a primeira colheita comercializada em 1985; a vinícola moderna foi construída em 1987. A Robert Mondavi Winery entrou como sócia minoritária em 1999 e assumiu o controle total pouco depois, em parceria com a família Frescobaldi, que comprou a totalidade da propriedade em abril de 2005. Sob os Frescobaldi, o enólogo Axel Heinz (com o consultor Michel Rolland, ligado ao projeto desde o início) aprofundou o foco no terroir de Bolgheri. A vinícola foi rebatizada de Ornellaia e Masseto em 2012, e o Masseto se tornou cantina independente em 2019. fonte [1] [2]

Vinhedo e solo

O vinhedo se estende entre Bolgheri e a costa, dividido em dezenas de pequenas parcelas tratadas quase como microcosmos individuais, cada uma com identidade própria de solo e exposição. A paisagem ao redor combina mata e arbustos mediterrâneos, e a maior parte das parcelas olha para sudoeste, em direção ao mar — reflexo do terroir costeiro de Bolgheri, na Toscana. fonte [1]

Vinificação e amadurecimento

As uvas são colhidas e selecionadas manualmente, e cada casta é vinificada separadamente em tanques de aço inox e concreto com temperatura controlada; a fermentação dura cerca de 7 a 8 dias e a maceração em contato com as cascas se estende por 10 a 15 dias. A fermentação malolática ocorre em barricas, que são cerca de 70% novas e 30% já usadas. O corte final nasce da combinação de dezenas de lotes diferentes, selecionando-se apenas as melhores parcelas para compor o vinho principal, seguido de amadurecimento em barricas por cerca de 18 meses. fonte [1] [2]

Notas de degustação

Visual: Na safra 2023, cor rubi profunda, intensa e vibrante.

Olfato: Na safra 2023, o aroma traz mirtilo e amora maduros, outras frutas negras, amêndoa torrada e cacau, com notas de arbusto mediterrâneo que se revelam à medida que o vinho respira.

Paladar: Na safra 2023, o paladar é concentrado e envolve a boca, mas também delicado, com corpo potente que surpreende pela suavidade e equilíbrio; os taninos são sedosos e bem talhados, levando a um final longo.

fonte [1]

Harmonização

Harmoniza bem com carnes vermelhas, assados, caça e preparos braseados (como bistecca alla fiorentina ou brasato), massas com ragu de carne ou javali, risoto de cogumelos e queijos curados. fonte [1] [2]