G.H. Mumm

(Cordon Rouge) Brut Champagne

Espumante · Champagne, França

Nota no Vivino: 3,9 (40.084 avaliações)
Menor preço no Mercado Livre: R$ 475,00 preço de 30/10, entre 1 loja
Histórico de preço: Nenhuma queda ainda.

Os preços não incluem frete. O preço pode ter mudado desde a última atualização. Confira no Mercado Livre antes de comprar.

Ficha técnica

Uvas: Corte de Pinot Noir (45%), Chardonnay (30%) e Pinot Meunier (25%); por ser um champagne sem indicação de safra (BSA), o corte pode variar ligeiramente entre lotes. fonte [1] [2]
Amadurecimento: Depois da assemblage, o champagne envelhece por no mínimo 20 meses nas adegas da Maison Mumm antes de ser liberado para venda — bem acima do mínimo exigido pela legislação da Champagne. fonte [1]

História

A Maison Mumm foi fundada em Reims, em 1827, pelos irmãos Gottlieb, Jacobus e Philipp Mumm, descendentes de uma família de negociantes de vinho de Colônia, na Alemanha. Em 1852, Georges Hermann Mumm assumiu a casa, que passou a se chamar G.H. Mumm & Cie. Em 1876, ele decidiu enfeitar o gargalo das garrafas da cuvée Brut com uma fita de seda vermelha, inspirada nas faixas de condecorações francesas como a Légion d'Honneur, dando origem ao nome e à identidade visual do Cordon Rouge. fonte [1] [2]

Vinhedo e solo

O Cordon Rouge nasce de uma assemblage de mais de 100 crus, reunindo uvas de mais de 120 vilarejos da região da Champagne. O Pinot Noir vem principalmente da Montagne de Reims e da Aube; o Chardonnay, da Côte des Blancs, do Sézannais, do Vitryat e da Aube; e o Meunier, dos vales do Marne e do Ardre e também da Montagne de Reims. fonte [1]

Vinificação e amadurecimento

Trata-se de um champagne sem indicação de safra, construído a partir da assemblage de vinhos de mais de 100 crus e 120 vilarejos da Champagne, buscando consistência de estilo ano após ano. Depois da segunda fermentação na garrafa, o vinho repousa no mínimo 20 meses nas adegas da Maison Mumm antes do degorgement e da liberação para o mercado. fonte [1]

Notas de degustação

Visual: Cor dourada, com um perlage fino e delicado.

Olfato: Aromas sedutores de frutas brancas e amarelas suculentas, com notas tropicais de lichia e abacaxi, acompanhados por toques de confeitaria como levedura e brioche.

Paladar: Boca franca e intensa, com frescor vibrante e energia marcante; os sabores são redondos e elegantes, de fruta madura evoluindo para notas de caramelo, com final cremoso e efervescente.

fonte [1]

Harmonização

A própria Maison recomenda como aperitivo entre amigos ou em um brunch de domingo, combinando bem com frutos do mar leves, como ostras e camarões, e com pratos delicados à base de peixe. fonte [1]