Fattoria dei Barbi
Brunello di Montalcino
- Nota no Vivino
- 4,2 (44.290 avaliações)
- Menor preço no Mercado Livre
- R$ 1.200,00 preço de 30/10, entre 1 loja
- Histórico de preço
- Nenhuma queda ainda.
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Ficha técnica
- Uvas
- 100% Sangiovese (clone Sangiovese Grosso), a uva exigida pela denominação Brunello di Montalcino DOCG. fonte [1] [2]
- Solo
- Solos de marga (marne) e calcário tipo alberese, típicos da parte sudeste de Montalcino. fonte [1] [2]
- Altitude
- Os vinhedos da propriedade em Montalcino usados para o Brunello ficam entre aproximadamente 300 e 500 metros de altitude. fonte [1]
- Clima
- A região de Montalcino tem clima tipicamente mediterrâneo, com verões quentes e ensolarados que favorecem a maturação do Sangiovese. fonte [1]
- Amadurecimento
- Depois da fermentação, o vinho passa alguns meses em tonéis de carvalho de tamanho pequeno a médio (225 litros a 15 hectolitros) e segue para cerca de dois anos em botas grandes de carvalho da Eslavônia (30 hl). Antes da saída para o mercado, descansa ainda cerca de quatro meses em garrafa. fonte [1] [2]
- Temperatura de serviço
- Recomenda-se servir entre 18 °C e 20 °C. fonte [1]
- Potencial de guarda
- Segundo a importadora Frederick Wildman, o Brunello di Montalcino da Fattoria dei Barbi tem potencial de guarda bastante longo, entre 15 e 50 anos. fonte [1]
História
A família Colombini está ligada a Montalcino desde 1352, quando recebeu terras e castelos de Siena. No início do século XIX, Paolo Colombini passou a administrar propriedades agrícolas da região para o bispo de Lucca, dando início ao vínculo direto da família com a Fattoria dei Barbi. Foi o médico Pio Colombini quem produziu as primeiras garrafas de Brunello na propriedade, e sua esposa, Elina Padelletti, ampliou as terras com a Villa Podernovi, onde hoje ficam a adega e os laboratórios. No século XX, Giovanni Colombini abriu em 1936 a primeira enoteca pública da Itália, na Fortaleza de Montalcino, e ajudou a expandir o mercado do Brunello para fora da região. Depois de 1976 a condução passou à filha Francesca e, mais tarde, ao sobrinho Stefano Cinelli Colombini, atual responsável pela vinícola. A adega da propriedade guarda garrafas de praticamente todas as colheitas desde 1892. fonte [1] [2]
Vinhedo e solo
O Brunello da Fattoria dei Barbi vem de vinhedos próprios na parte sudeste de Montalcino, parte da propriedade de 306 hectares da família Colombini entre Montalcino e Scansano. Segundo a importadora americana da marca, a área dedicada ao Brunello soma cerca de 41 hectares, com videiras plantadas entre 1975 e 2017, densidade de cerca de 5.200 plantas por hectare e condução em cordone libero; já o site da própria vinícola fala em cerca de 66 hectares em Montalcino, com densidade próxima de 5.000 plantas por hectare e produção inferior a 1,5 kg de uva por planta. fonte [1] [2]
Vinificação e amadurecimento
A colheita é manual, por volta do fim de agosto a setembro. As uvas passam por uma maceração a frio (3–5 °C) sob manta de CO2 para proteger o mosto da oxidação antes do início da fermentação alcoólica, que ocorre a 27–28 °C e dura de 16 a 17 dias, seguida da fermentação malolática. Depois disso o vinho segue para o amadurecimento em carvalho. fonte [1]
Notas de degustação
Visual: Rubi brilhante com reflexos que tendem ao granada.
Olfato: Aromas de cereja madura e toques cítricos, especiarias doces, ervas silvestres e notas terrosas, com camadas que vão do frutado a toques mais terciários.
Paladar: Na boca é macio e equilibrado, com taninos delicados, acidez vibrante e final longo; estrutura presente mas acessível mesmo para quem está começando a apreciar Brunello.
Harmonização
Harmoniza bem com pratos de ocasião, carnes vermelhas grelhadas ou assadas, caça (como javali em ensopado) e queijos maturados; também combina com assados e cortes estruturados como a bistecca alla fiorentina. fonte [1] [2]