VIK Winery
VIK
- Nota no Vivino
- 4,6 (13.347 avaliações)
- Menor preço no Mercado Livre
- R$ 838,26 preço de 06/11, entre 14 lojas
- Uva
- Cabernet sauvignon, CabernetFranc, Carmenere
- Teor alcoólico
- 14.1%
- Volume
- 750 ml
- Histórico de preço
- Nenhuma queda ainda.
Outras ofertas
- Oferta 1 · Mercado LivreR$ 838,26
- Oferta 2 · Mercado LivreR$ 856,90
- Oferta 3 · Mercado LivreR$ 970,02
Comprar no Mercado Livre Ver no Vivino
Os preços não incluem frete. O preço pode ter mudado desde a última atualização. Confira no Mercado Livre antes de comprar.
Ficha técnica
- Uvas
- Corte liderado por castas bordalesas, cuja proporção muda a cada safra. Na safra 2021 o blend é 77% Cabernet Franc e 23% Cabernet Sauvignon — a primeira vez que o Cabernet Franc superou o Cabernet Sauvignon. Em safras anteriores o corte incluía também Merlot, Syrah e Carménère (por exemplo, 2013: 67% Cabernet Sauvignon, 17% Cabernet Franc, 14% Carménère e 2% Merlot). fonte [1] [2] [3]
- Solo
- Solo granítico decomposto, profundo e poroso, com boa drenagem. No conjunto da propriedade de Millahue, a vinícola mapeou um verdadeiro mosaico de tipos de solo, exposições solares e microclimas antes de definir onde plantar cada parcela. fonte [1] [2]
- Clima
- Clima mediterrâneo temperado, típico do Vale Central chileno, com influência marítima que ajuda a moderar as temperaturas máximas do verão na região de Millahue. fonte [1] [2]
- Amadurecimento
- Na safra 2021, cerca de 90% do volume amadureceu por 26 meses em barricas 'Barroir' — carvalho francês novo e usado, tostado com lenha de árvores caídas na própria propriedade —, enquanto os 10% restantes envelheceram em ânforas de argila 'Amphoir', produzidas com barro de Millahue. Em safras anteriores (como 2015, 2017 e 2018) o vinho passou cerca de 26 meses apenas em carvalho francês. fonte [1] [2] [3]
História
O projeto da Viña VIK começou em 2004, quando o empresário norueguês Alexander Vik e sua esposa Carrie decidiram buscar um terroir chileno capaz de gerar um grande vinho. Com a ajuda do enólogo franco-chileno Patrick Valette, encontraram em 2006 uma propriedade de cerca de 4.300 a 4.450 hectares no extremo do Vale de Colchagua, no vale de Millahue, conhecido localmente como 'Lugar de Oro'. A primeira colheita do rótulo-ícone VIK foi em 2010, mas o vinho só chegou ao mercado a partir de 2015. Desde então, o corte do blend principal foi sendo simplificado: começou com cinco castas (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah e Carménère) e, na safra 2021, passou a ser feito com apenas duas. fonte [1] [2] [3]
Vinhedo e solo
Os vinhedos da VIK somam mais de 300 hectares divididos em cerca de 160 parcelas, no vale de Millahue — uma sub-região encravada no extremo oeste do Vale de Colchagua, junto aos contrafortes da Cordilheira dos Andes. A propriedade reúne um mosaico de solos, exposições e microclimas, com influência de ventos frescos vindos do Pacífico, o que levou a vinícola a estudar detalhadamente cada parcela antes do plantio. fonte [1] [2]
Vinificação e amadurecimento
A vinificação é conduzida pelo enólogo-chefe Cristián Vallejo, criador de dois conceitos próprios da casa: as barricas 'Barroir', de carvalho francês novo e usado tostadas com madeira de árvores caídas na propriedade, e as ânforas 'Amphoir', feitas com argila e caulinita extraídas em Millahue, que aportam mineralidade e permitem microoxigenação. Na safra 2021 a fermentação contou com levedura nativa antes do estágio combinado em Barroir e Amphoir. fonte [1] [2]
Notas de degustação
Olfato: Na avaliação da safra 2021, destacam-se aromas intensos de grafite, lavanda, tomilho e alecrim, com cassis e toques minerais que remetem a iodo e maresia. Outra leitura da mesma safra aponta frutas negras e vermelhas (amora, framboesa), cinzas, boldo, louro e notas de sub-bosque e cedro.
Paladar: Na safra 2021, a boca é descrita como encorpada e intensa, com taninos sedosos que crescem até um final longo. Outra nota da mesma safra o descreve como seco, delicado, de textura fina, suculento e vibrante.
Harmonização
A própria vinícola sugere combinações como costela de wagyu com purê de beterraba e aspargos grelhados, lombo de cordeiro em crosta de quinoa com cenouras baby e purê de salsa, ou massa com queijo de cabra, pesto de manjericão e óleo de trufa. fonte [1]