Taittinger
Brut (Réserve) Champagne
- Nota no Vivino
- 4,2 (57.860 avaliações)
- Menor preço no Mercado Livre
- R$ 399,00 preço de 31/10, entre 27 lojas
- Histórico de preço
- Nenhuma queda ainda.
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Ficha técnica
- Uvas
- Corte de 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir e 25% Pinot Meunier, proveniente de mais de 40 crus diferentes da região de Champagne. fonte [1] [2]
- Solo
- Solos predominantemente calcários (craie/giz), típicos da Champanhe, nos vinhedos da Côte des Blancs e da Montagne de Reims. fonte [1]
- Amadurecimento
- Vinho não-vintage (NV), elaborado a partir de primeiras prensagens (cerca de 95% do mosto) somadas a aproximadamente 30% de vinhos de reserva de colheitas anteriores, para garantir consistência de estilo ano após ano. Envelhece de 3 a 4 anos nas caves de craie (giz) da Maison antes da comercialização. fonte [1] [2]
História
A Maison Taittinger tem origem em 1734, quando Jacques Fourneaux fundou um negócio de comércio de vinhos de Champagne em Pierry, perto de Épernay — casa então chamada Fourneaux-Forest. Em 1932, Pierre Taittinger adquiriu o Château de la Marquetterie e os vinhedos da tradicional Forest-Fourneaux, dando à casa o nome da própria família. Em 2005 a família vendeu o grupo ao fundo americano Starwood Capital, mas já em 2006 Pierre-Emmanuel Taittinger recomprou o negócio de Champagne, mantendo a casa sob controle familiar. fonte [1] [2]
Vinhedo e solo
A Taittinger é proprietária de vinhedos próprios (cerca de 288 hectares, entre os maiores da Champagne), distribuídos por mais de 30 crus que vão da Côte des Blancs à Vallée de la Marne, passando pela Montagne de Reims. Na Côte des Blancs, de encostas voltadas a leste, predomina o Chardonnay, responsável pela frescor e elegância do estilo da casa; na Montagne de Reims, com giz mais profundo, concentra-se o Pinot Noir, que traz estrutura e corpo aos vinhos. fonte [1]
Vinificação e amadurecimento
O Brut Réserve é um champagne sem indicação de ano (NV), montado principalmente a partir de primeiras prensagens de Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, às quais se soma cerca de 30% de vinhos de reserva de safras anteriores para manter a regularidade do estilo. Depois da segunda fermentação em garrafa, o vinho repousa de 3 a 4 anos nas caves de craie da Maison, em Reims, antes de ser liberado para venda. fonte [1] [2]
Notas de degustação
Visual: Tonalidade amarelo-pálido a dourada, com reflexos brilhantes e bolhas finas e persistentes.
Olfato: Aromas frescos, com notas de brioche, flores brancas e frutas de polpa amarela.
Paladar: Boca fresca e crocante, com notas cítricas e um toque de mel, final persistente e levemente limonado.
Harmonização
Harmoniza bem como aperitivo e também acompanha frutos do mar e peixes. fonte [1] [2]