San Marzano
Talò Primitivo di Manduria
- Nota no Vivino
- 4,1 (40.596 avaliações)
- Menor preço no Mercado Livre
- R$ 169,00 preço de 30/10, entre 8 lojas
- Histórico de preço
- Nenhuma queda ainda.
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Ficha técnica
- Solo
- Solo argiloso, raso e pedregoso, assentado sobre substrato calcário, com tons avermelhados ricos em óxido de ferro — características que limitam naturalmente o vigor da videira e concentram o sabor da uva. fonte [1] [2]
- Altitude
- Vinhedos a aproximadamente 100 metros de altitude. fonte [1]
- Clima
- Clima mediterrâneo quente e seco, com temperaturas médias elevadas, verões secos, boa amplitude térmica e chuvas de nível médio a baixo; brisas marítimas ajudam a manter o vinhedo arejado e saudável. fonte [1] [2]
- Amadurecimento
- Amadurece por cerca de 6 meses em barricas de carvalho francês e americano. fonte [1] [2]
- Temperatura de serviço
- Servir entre 16 °C e 18 °C. fonte [1]
- Potencial de guarda
- Vinho pensado para consumo relativamente jovem, mas com boa estrutura para guardar por alguns anos após a colheita. fonte [1]
História
O nome Talò é também um sobrenome típico da região e, segundo a vinícola San Marzano, funciona como homenagem aos agricultores da cooperativa que cuidam de cada vinhedo com dedicação pessoal, quase como um jardim próprio — um símbolo do trabalho coletivo que sustenta os vinhos da casa. fonte [1]
Vinhedo e solo
As uvas vêm de San Marzano di San Giuseppe, na província de Taranto, no coração da DOC Primitivo di Manduria, no Salento (Puglia). Os vinhedos ficam a cerca de 100 metros de altitude, em solo argiloso, raso e pedregoso sobre base calcária, dentro de um clima mediterrâneo quente e seco, com temperaturas elevadas e chuvas moderadas a escassas. fonte [1] [2]
Vinificação e amadurecimento
A colheita é feita em meados de setembro. As uvas 100% Primitivo passam por maceração e fermentação alcoólica com controle de temperatura, utilizando levedos selecionados, por cerca de dez dias. Em seguida, o vinho amadurece por aproximadamente 6 meses em barricas de carvalho francês e americano antes de ser engarrafado. fonte [1] [2]
Notas de degustação
Visual: Vermelho rubi intenso, com reflexos violáceos.
Olfato: Aromas de cereja madura e ameixa, com notas escuras de amora e especiarias doces, evoluindo para cacau, baunilha e um toque de tabaco.
Paladar: Boca encorpada e aveludada, com fruta escura generosa, taninos macios e um final levemente adocicado e persistente.
Harmonização
Combina bem com massas de molho encorpado (ragu de carne), cordeiro assado, caça, linguiças e carnes grelhadas, berinjela à parmegiana e queijos de sabor marcante. fonte [1] [2]