Ruinart
Blanc de Blancs Brut Champagne
- Nota no Vivino
- 4,4 (50.524 avaliações)
- Menor preço no Mercado Livre
- R$ 719,99 preço de 30/10, entre 16 lojas
- Histórico de preço
- Nenhuma queda ainda.
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Ficha técnica
- Uvas
- 100% Chardonnay, resultado da combinação de cerca de 25 a 30 crus, com uma parcela de 20% a 30% de vinhos de reserva de safras anteriores incorporada ao corte. fonte [1]
- Amadurecimento
- É um champagne sem safra (non-vintage) elaborado só com chardonnay. Segundo o site oficial da Ruinart, o vinho passa por fermentação alcoólica em cubas de aço inox com temperatura controlada, seguida de fermentação malolática, e depois repousa nas caves da Maison por um período de 2 a 3 anos antes de ser comercializado. fonte [1]
- Temperatura de serviço
- A própria Ruinart recomenda servir este rótulo por volta de 8°C, alertando que temperaturas mais baixas deixam o vinho frio demais para expressar seus aromas. fonte [1]
História
A Maison Ruinart foi fundada em Reims em 1º de setembro de 1729 por Nicolas Ruinart, a partir de uma ideia de seu tio, o monge beneditino Dom Thierry Ruinart, que teria conhecido os vinhos espumantes na abadia de Saint-Germain-des-Prés. A casa é apresentada pela própria marca como a primeira companhia comercial dedicada ao champagne. Ainda no século XVIII, a Maison passou a usar antigas galerias de giz escavadas sob Reims (as crayères) para guardar e envelhecer suas garrafas, e em 1817 a família foi agraciada com o título de nobreza, passando a se chamar Ruinart de Brimont. fonte [1]
Vinhedo e solo
O Blanc de Blancs é feito só com chardonnay, a uva símbolo do estilo Ruinart, colhida manualmente. O corte reúne cerca de 25 a 30 crus de chardonnay, vindos principalmente da Côte des Blancs e da Montagne de Reims, com contribuições menores do Sézannais e do Vallée de la Vesle. fonte [1]
Vinificação e amadurecimento
Depois da colheita manual, as uvas passam por fermentação alcoólica em cubas de aço inox com controle de temperatura, seguida da fermentação malolática. O corte inclui uma parcela de 20% a 30% de vinhos de reserva de safras anteriores, o que ajuda a manter a regularidade de estilo de uma edição para outra. A dosagem fica em torno de 7 g/L e o vinho envelhece nas caves da Maison por 2 a 3 anos antes do lançamento. fonte [1]
Notas de degustação
Visual: Cor amarelo-pálida e brilhante, com reflexos sutis que lembram tons de amêndoa e verde-jade.
Olfato: Aromas de frutas frescas, como limão maduro, pera suculenta e pêssego, acompanhados de flores brancas e um toque especiado de gengibre e pimenta-rosa.
Paladar: Boca que equilibra tensão e redondeza, com frutas cítricas maduras e notas tropicais, terminando em um final longo e delicado.
fonte [1]
Harmonização
A Ruinart recomenda harmonizar com frutos do mar e peixes, sugerindo pratos como um carpaccio de robalo com toques cítricos. fonte [1]