Penfolds
Bin 28 Shiraz
- Nota no Vivino
- 4,1 (45.601 avaliações)
- Menor preço no Mercado Livre
- R$ 690,00 preço de 31/10, entre 3 lojas
- Histórico de preço
- Nenhuma queda ainda.
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Ficha técnica
- Uvas
- 100% Shiraz. fonte [1]
- Clima
- Uvas vindas de regiões quentes do sul da Austrália, como Barossa Valley, McLaren Vale e Padthaway; as condições de cada safra variam, incluindo primaveras mais frescas com chuvas e verões mais quentes e secos. fonte [1] [2]
- Amadurecimento
- Amadurecido por 12 meses em cascos (hogsheads) de carvalho americano, com cerca de 15% de carvalho novo na safra 2023. fonte [1]
História
Criado em 1959, o Bin 28 é o primeiro vinho da linha Bin da Penfolds, surgido durante o projeto Grange de Max Schubert, inspirado em um teste com Shiraz 100% do vinhedo Kalimna, na Barossa Valley (comprado pela Penfolds em 1945). Com o crescimento da demanda, o vinho deixou de ser um corte de vinhedo único e passou a reunir uvas de diversas regiões quentes do sul da Austrália, mantendo a Barossa Valley sempre com participação relevante; a partir da safra 2019 o nome Kalimna deixou de constar no rótulo frontal. fonte [1] [2]
Vinhedo e solo
O Bin 28 é hoje um corte multirregional, reunindo uvas de regiões quentes do sul da Austrália — como Barossa Valley, McLaren Vale e Padthaway —, com a Barossa Valley sempre tendo participação destacada no blend. fonte [1] [2]
Vinificação e amadurecimento
A vinificação segue as decisões que melhor expressam o caráter da uva Shiraz, independentemente da origem das parcelas; o vinho amadurece por 12 meses em cascos de carvalho americano, com uma pequena proporção de carvalho novo (cerca de 15% na safra 2023). fonte [1] [2]
Notas de degustação
Visual: Coloração com núcleo arroxeado e borda avermelhada.
Olfato: Aromas de especiarias de confeitaria (canela, baunilha), compota de frutas vermelhas e escuras, notas de carne grelhada e toques de frutas azuis, como mirtilo.
Paladar: Paladar com frutas escuras (amora, mirtilo), ameixa cozida e especiarias, taninos maduros e levemente achocolatados, com toques salgados e um fim mineral; estrutura firme de taninos e fruta generosa, de caráter acessível desde o lançamento.
Harmonização
Harmoniza com pratos de sabor intenso, como wagyu grelhado, carne bovina cozida lentamente (bochecha), lasanha e hambúrguer Angus; a doçura típica do Shiraz da Barossa também combina com sobremesas, como pudim de ameixa. fonte [1]