Montes

Montes Alpha Cabernet Sauvignon

Tinto · Colchagua Valley, Chile

Nota no Vivino: 3,9 (67.060 avaliações)
Menor preço no Mercado Livre: R$ 129,00 preço de 30/10, entre 14 lojas
Histórico de preço: Nenhuma queda ainda.

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Ficha técnica

Uvas: Predominantemente Cabernet Sauvignon, com uma pequena proporção de Merlot incorporada antes do engarrafamento. fonte [1] [2]
Solo: As uvas vêm das propriedades de Apalta e Marchigüe, no Vale de Colchagua. Em Apalta os solos são formados por material erodido das encostas, mais profundos nas áreas planas e mais rasos junto ao sopé das montanhas e em altitudes maiores; em Marchigüe os solos são rasos, com teor médio de argila e boa retenção de água. fonte [1]
Clima: Clima mediterrâneo, com verões quentes e secos e invernos frios e relativamente chuvosos; a proximidade do Oceano Pacífico e da Cordilheira dos Andes modera as temperaturas no Vale de Colchagua, onde o Vale de Apalta é considerado uma das melhores áreas chilenas para tintos. fonte [1] [2]
Amadurecimento: Amadurece por cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês (incluindo barricas novas, de segundo e de terceiro uso); uma parte do vinho passa por tanques de concreto e é reincorporada antes do engarrafamento. fonte [1] [2] [3]
Temperatura de serviço: 16 a 18 °C fonte [1]
Potencial de guarda: Pode ser apreciado desde o lançamento, mas tem boa capacidade de guarda, estimada em cerca de 7 a 10 anos em condições adequadas. fonte [1]

História

A Viña Montes foi fundada por Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre e Pedro Grand, inicialmente sob o nome Discover Wines. A primeira colheita, em 1987, deu origem ao Montes Alpha Cabernet Sauvignon, apontado como o primeiro cabernet premium chileno exportado e um marco para os vinhos de alta qualidade do país. Hoje a linha Alpha é o carro-chefe do portfólio da vinícola, que se tornou uma das maiores exportadoras do Chile, com Aurelio Montes como enólogo-chefe desde o início. fonte [1] [2] [3]

Vinhedo e solo

As uvas são colhidas manualmente nas propriedades de Apalta e Marchigüe, no Vale de Colchagua, cultivadas sob a filosofia de 'dry farming' (sem irrigação artificial), com cerca de 5.555 plantas por hectare, condução em dupla Guyot e rendimento aproximado de 7.000 kg por hectare. O Vale de Apalta é considerado uma das regiões mais favoráveis do Chile para a produção de tintos. fonte [1] [2]

Vinificação e amadurecimento

As uvas são colhidas e selecionadas manualmente antes do desengace, seguidas de maceração em tanques por cerca de cinco dias. A fermentação é conduzida com levedura selecionada, durando de 7 a 10 dias, e a fermentação malolática ocorre em tanques de aço inoxidável. O vinho amadurece por 12 meses em barricas de carvalho francês, com uma parte envelhecida em tanques de concreto, sendo as frações reunidas antes do engarrafamento. fonte [1]

Notas de degustação

Visual: Vermelho rubi intenso, com leve borda granada.

Olfato: Aromas de frutas negras como cassis, amora e ameixa, com notas de cereja e morango, além de toques de tabaco, charuto, pimenta e baunilha, somados a notas tostadas trazidas pela passagem em carvalho.

Paladar: Corpo cheio e sedoso, com taninos firmes porém bem integrados, fruta negra concentrada, toques de madeira tostada e especiarias, acidez fresca e final longo e vibrante.

fonte [1] [2] [3]

Harmonização

Harmoniza bem com carnes vermelhas grelhadas, cordeiro, rosbife, caça e vitela, além de pratos com cogumelos, queijos maturados e chocolate amargo. fonte [1] [2]