Miolo
Terroir Merlot
- Nota no Vivino
- 4,0 (11.176 avaliações)
- Menor preço no Mercado Livre
- R$ 232,83/garrafa preço de 06/11, entre 1 loja, só em kit de 3
- Uva
- Merlot
- Teor alcoólico
- 15%
- Volume
- 750 ml
- Histórico de preço
- Nenhuma queda ainda.
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Ficha técnica
História
A Miolo é descendente da família de imigrantes italianos chegada a Bento Gonçalves em 1897, que por décadas cultivou uvas antes de passar a vinificar e comercializar vinhos próprios; hoje é um dos maiores grupos vinícolas do Brasil. O Merlot Terroir é um rótulo-ícone da Denominação de Origem Vale dos Vinhedos, lançado pela Miolo apenas em safras consideradas excepcionais desde 2004. fonte [1] [2]
Vinhedo e solo
As uvas vêm de parcelas selecionadas manualmente em vinhedos da família Miolo dentro da Denominação de Origem Vale dos Vinhedos, distribuídos pelos municípios de Bento Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul, na Serra Gaúcha (RS). fonte [1] [2]
Vinificação e amadurecimento
A vinificação começa com seleção manual dos cachos e desengace mantendo as bagas inteiras, seguida de enchimento do tanque por gravidade e maceração a frio (cerca de 8°C) por quatro dias. A fermentação alcoólica ocorre entre 25°C e 30°C, com remontagens (pigeage) e uma delestagem, e é seguida por maceração pós-fermentativa de 10 a 15 dias. Depois da trasfega por gravidade, o vinho passa por fermentação malolática espontânea e amadurece por 12 meses em barricas novas de carvalho francês, com estágio posterior em garrafa em adegas subterrâneas climatizadas. fonte [1]
Notas de degustação
Visual: Vermelho rubi intenso, com reflexos violáceos.
Olfato: Aromas intensos e de forte caráter varietal, com fruta madura (cereja, amora e notas de frutas passas) equilibrada por toques de carvalho, como caramelo, cacau, café e baunilha.
Paladar: Vinho estruturado e de corpo cheio, com taninos elegantes e aveludados e boa maturação de fruta, em equilíbrio entre aroma e sabor.
Harmonização
Combina com pratos intensos e saborosos, como pato assado ao tamarindo, risoto de cogumelos ou massa com gorgonzola; também harmoniza por contraste com preparos amargos/ácidos, como frango caipira com polenta e radicchio, avestruz ao mostarda ou ensopado de frutos do mar, além de queijos duros maturados, como parmesão, pecorino e grana padano. fonte [1]