Gandolini
Las 3 Marías Vineyards Cabernet Sauvignon
- Nota no Vivino
- 4,5 (3.926 avaliações)
- Menor preço no Mercado Livre
- R$ 859,14 preço de 04/11, entre 1 loja
- Histórico de preço
- Nenhuma queda ainda.
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Ficha técnica
- Uvas
- Corte predominante de Cabernet Sauvignon, complementado por pequenas parcelas de Cabernet Franc e Petit Verdot. Na safra 2019, divulgada pelo produtor, a composição foi de 95% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot e 2% Cabernet Franc (a proporção varia ano a ano). fonte [1]
- Solo
- Vinhas plantadas sobre terraços aluviais antigos (terraços 3 e 4), entre os mais antigos próximos ao leito do rio Maipo. Mais da metade do volume do solo é composta por pedras de tamanho pequeno a médio, o que garante boa drenagem, enquanto cerca de 25% da textura é argilosa, contribuindo para a retenção de água. fonte [1]
- Amadurecimento
- Cerca de 32 meses em barricas novas de carvalho francês (dados da safra 2019 informados pelo próprio produtor). fonte [1]
- Temperatura de serviço
- Em torno de 17°C, servido em taças estilo Bordeaux (recomendação de crítico sobre a safra 2012). fonte [1]
- Potencial de guarda
- Vinho com bom potencial de guarda; uma avaliação da safra 2012 pela sommelière Luciana Rabello/Marcelo Copello sugeriu janela de consumo entre 2021 e 2032. fonte [1]
História
A Gandolini é um projeto pessoal de Stefano Gandolini, enólogo que atua como chefe de vinificação consultor da vinícola Von Siebenthal e sócio da Ventolero; para seu próprio rótulo, contou com o apoio do empresário chileno Fernando Izquierdo Menéndez. A vinícola foi fundada em 2011 e se dedica a produzir, em escala limitada, um único vinho: o Las 3 Marías Vineyards Cabernet Sauvignon, do Vale do Maipo. fonte [1] [2]
Vinhedo e solo
As uvas vêm de três vinhedos próprios no distrito de Buin (Alto Jahuel, Cerrillo e Catemito), dentro da denominação de origem Maipo Andes, no Vale do Maipo. As plantações, somando cerca de 70 hectares, foram feitas em 2001, 2003 e 2005, sobre antigos terraços aluviais junto ao rio Maipo, com irrigação por gotejamento. fonte [1] [2]
Vinificação e amadurecimento
O corte é majoritariamente Cabernet Sauvignon, completado por pequenas frações de Cabernet Franc e Petit Verdot (na safra 2019, 95/2/3%). Após a fermentação, o vinho estagia por um longo período em barricas novas de carvalho francês — cerca de 32 meses na safra 2019 —, com a madeira bem integrada ao perfil da fruta. fonte [1]
Notas de degustação
Visual: Cor vermelho-escura intensa, com reflexos rubi e violáceos que, com a evolução do vinho, tendem a tijolo.
Olfato: Aromas de cassis e frutas silvestres, com notas de cedro, leve toque mentolado e grafite; uma análise da safra 2011 também identificou especiarias de cedro e um lado salgado/mineral por trás da fruta contida.
Paladar: Boca de corpo cheio, profunda e equilibrada, com estrutura vibrante e elegante e final persistente; a mesma vinícola descreve a madeira bem integrada, sem se sobrepor à fruta.
Harmonização
Harmoniza bem com carnes vermelhas. fonte [1]