El Enemigo
Chardonnay
- Nota no Vivino
- 4,2 (41.834 avaliações)
- Menor preço no Mercado Livre
- R$ 124,00 preço de 31/10, entre 18 lojas
- Histórico de preço
- Nenhuma queda ainda.
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Ficha técnica
- Altitude
- Vinhedos de altitude, entre aproximadamente 930 m e 1.470 m, com as parcelas de Gualtallary situadas perto de 1.400 m. fonte [1] [2]
- Clima
- Clima de altitude do Vale de Uco, com ar de montanha fresco e forte insolação, condições que preservam frescor e acidez na uva. fonte [1] [2]
- Amadurecimento
- Vinificado com levedura indígena e amadurecido por 12 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros, em parte sob um véu de flor (técnica típica de vinhos tipo Jerez/Jura), com cerca de 35% de madeira nova. fonte [1] [2] [3]
- Potencial de guarda
- Pode ser apreciado jovem, mas tende a ganhar complexidade com alguns anos adicionais de guarda em garrafa. fonte [1]
História
El Enemigo nasceu como projeto paralelo de Alejandro Vigil, enólogo-chefe da Bodega Catena Zapata, e Adrianna Catena, historiadora e integrante da quarta geração da família Catena. Os dois se conheceram em Londres, quando o pai de Adrianna, Nicolás Catena, recebeu um prêmio da Decanter, e desde então mantiveram o projeto como uma paixão em comum, hoje conduzido também com Constanza Hartung. O nome "El Enemigo" ("o inimigo") foi criado por Adrianna durante seu doutorado e remete à ideia de que o maior desafio de cada pessoa é vencer a si mesma. As fontes variam quanto ao ano de fundação, citando 2007, 2009 ou 2010. Em 2025 a vinícola apareceu na lista Top 100 do ranking World's Best Vineyards. fonte [1] [2] [3]
Vinhedo e solo
As uvas vêm de Gualtallary, no Vale de Uco (Mendoza), região de vinhedos de altitude ao pé da Cordilheira dos Andes, com solos pedregosos e ricos em carbonato de cálcio que conferem caráter salino ao vinho. fonte [1] [2]
Vinificação e amadurecimento
A fermentação ocorre em barricas francesas de 500 litros com levedura indígena, a temperatura máxima de cerca de 18°C, por aproximadamente 40 dias. O vinho amadurece por 12 meses nessas mesmas barricas, em parte sob um véu de flor (técnica usada em vinhos estilo Jerez/Jura), com cerca de 35% de carvalho novo. fonte [1] [2]
Notas de degustação
Visual: Cor verde-dourada brilhante.
Olfato: Aromas de casca de limão, maçã verde e pêssego branco, somados a notas salgadas e minerais, como especiarias tostadas, sal marinho e pedra de isqueiro.
Paladar: Boca com textura cremosa, acidez viva e leve salinidade, corpo médio a encorpado e final longo e mineral.
Harmonização
Harmoniza bem com frango assado, massas com frutos do mar (como linguine ao caranguejo), camarões grelhados, risoto de cogumelos e queijos cremosos. fonte [1]